Bollicao casero (español)

Esta receta la saqué de Internet (perdí la referencia), y la he adaptado a mis necesidades.

Ingredientes de los bollicaos caseros:

  • 500 gr. de harina
  • 10 gr. de sal.
  • 40 gr. de azúcar.
  • 20 gr. de miel.
  • 1 huevo.
  • 25 gr. de leche en polvo (si no tienes, puedes prescindir de ella, aunque es mejor que la pongas).
  • 250 ml. de leche entera.
  • 50 gr. de mantequilla sin sal (mejor a temperatura ambiente).
  • 1 sobre de levadura

Además:

  • 1 huevo batido para pintar las piezas.
  • Chocolate con leche para poner dentro de los bollos (una tableta) o nutella o crema de cacao: yo utilizo unas mariquitas de chocolate, que tienen el tamaño ideal para un bollicao pequeño, y al no ser blandas como la nutela, es mas facil cerrar el bollo.

Preparación de los bollicaos caseros:

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, incluyendo la levadura en polvo.

Removemos y comenzamos a añadir poco a poco la leche, hasta que obtengamos una pasta que nos permita amasar.

Cuando hayamos amasado, formamos una bola y engrasamos un bol con un poquito de aceite vegetal. Ponemos la bola dentro y dejamos reposar durante una hora y media, aproximadamente (hasta que haya doblado su volumen).

Formamos bolas del tamaño deseado, luego las aplanamos con la mano, y ponemos una mariquita en el centro. Apretamos los bordes y formamos pequeños panecillos. Los ponemos sobre papel de hornear, encima de la bandeja del horno y pintamos con huevo batido. Dejamos reposar unos 30 minutos, aproximadamente.

A la mitad de esta segunda fermentación, precalentamos el horno a 180 ºC. Justo antes de introducir los panecillos de chocolate en el horno, los volvemos a pintar con huevo batido.

Los dejamos dentro del horno durante unos 12 – 15 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.

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